Menù 12/12/21

Il cliente è tenuto a specificare eventuali allergie o intolleranze durante l'ordine.

È possibile effettuare la scelta del singolo piatto oppure provare il menù degustazione composto da amuse bouche, 2 antipasti, 1 primo, 1 secondo a scelta, dolce, al prezzo di 50 euro vini esclusi.

MENU' DEGUSTAZIONE UNDER 35 : 1 ANTIPASTO - 1 PRIMO - 1 SECONDO - DOLCE - 1 CALICE DI VINO (proposto dal nostro sommelier) a 40 EURO

I MENU' DEGUSTAZIONE NON SONO CONDIVISIBILI O CUMULABILI.

coperto euro2,50

acqua naturale/gasata euro 2 al litro

Antipasti

Cesar salad di Gamberi Viola e Croccante di Sablè con salsiccia 'd Muncalè, Mayo ai sentori tropicali nel giardino d'estate e indivia profumata al Bergamotto.
euro 18,00

"Il Tonno e il Vitello": rivisitazione del vitello tonnato della tradizione in chiave Cascina Margherita
euro 18.oo

Filetto d'Anatra marinato al Ras el hanout con velluto di Castagne alla salvia, aria di Rhum e acqua di Mandarino.
euro 15,00

Tuorlo croccante in tempura con consommè di funghi porcini, topinambour al sale e micro melanzana "n'buttunata", ricotta, lime e pistacchio.
euro 15.00

Primi

Agnolotti della tradizione ripieno di battuta di Fassona "colorato" con i profumi e i sentori delle Valli del territorio.
euro 15.00

Bianco risotto mantecato all'acqua di Bufala con pokè di mare, erbetta cedrina liquida e Zest di limoni non trattati.
euro 18.00

Agnolotti ripieni alla "Carbonara Intensif" con Speck al sale leggermente affumicato e briciole di Lampone ghiacciato.
euro 15.00

Linguine di Gragnano reideratate all'acqua pazza di Vongole Veraci su pesto di pistacchi e bisque di Crostacei agli Agrumi.
euro 18.00

Secondi

Scamoncino di Vitello al Dry Rub con Royale alle more, Cremeux di Patate dolci, polvere di Peperone Crusco essiccato e minishot al sottobosco.
euro 15.00

Presa di maialino iberico al miso , fiammeggiato alla brace ed erbette spontanee, spuma di patate al burro nocciola, zucchine e menta e finto mojito analcolico.
euro 15.00

Antipasti

Cesar salad di Gamberi Viola e Croccante di Sablè con salsiccia 'd Muncalè, Mayo ai sentori tropicali nel giardino d'estate e indivia profumata al Bergamotto.
euro 18,00

"Il Tonno e il Vitello": rivisitazione del vitello tonnato della tradizione in chiave Cascina Margherita
euro 18.oo

Filetto d'Anatra marinato al Ras el hanout con velluto di Castagne alla salvia, aria di Rhum e acqua di Mandarino.
euro 15,00

Tuorlo croccante in tempura con consommè di funghi porcini, topinambour al sale e micro melanzana "n'buttunata", ricotta, lime e pistacchio.
euro 15.00

Primi

Agnolotti della tradizione ripieno di battuta di Fassona "colorato" con i profumi e i sentori delle Valli del territorio.
euro 15.00

Bianco risotto mantecato all'acqua di Bufala con pokè di mare, erbetta cedrina liquida e Zest di limoni non trattati.
euro 18.00

Agnolotti ripieni alla "Carbonara Intensif" con Speck al sale leggermente affumicato e briciole di Lampone ghiacciato.
euro 15.00

Linguine di Gragnano reideratate all'acqua pazza di Vongole Veraci su pesto di pistacchi e bisque di Crostacei agli Agrumi.
euro 18.00

Secondi

Brisket di Angus Texano alle spezie BBQ con consommè di Nocciole salate, pop corn e cioccolato 70%.
euro 15.00

Filetto di Ombrina in olio cottura Piselli, zafferano, consommè di cocco e sedano alla liquirizia.
euro 18.00

Antipasti

Cesar salad di Gamberi Viola e Croccante di Sablè con salsiccia 'd Muncalè, Mayo ai sentori tropicali nel giardino d'estate e indivia profumata al Bergamotto.euro 18,00

"Il Tonno e il Vitello": rivisitazione del vitello tonnato della tradizione in chiave Cascina Margherita euro 18.oo

Filetto d'Anatra marinato al Ras el hanout con velluto di Castagne alla salvia, aria di Rhum e acqua di Mandarino.euro 15,00

Tuorlo croccante in tempura con consommè di funghi porcini, topinambour al sale e micro melanzana "n'buttunata", ricotta, lime e pistacchio.euro 15.00

Primi

Agnolotti della tradizione ripieno di battuta di Fassona "colorato" con i profumi e i sentori delle Valli del territorio.euro 15.00

Bianco risotto mantecato all'acqua di Bufala con pokè di mare, erbetta cedrina liquida e Zest di limoni non trattati.euro 18.00

Agnolotti ripieni alla "Carbonara Intensif" con Speck al sale leggermente affumicato e briciole di Lampone ghiacciato.euro 15.00

Linguine di Gragnano reideratate all'acqua pazza di Vongole Veraci su pesto di pistacchi e bisque di Crostacei agli Agrumi. euro 18.00

Secondi

Brisket di Angus Texano alle spezie BBQ con consommè di Nocciole salate, pop corn e cioccolato 70%.euro 15.00

Filetto di Ombrina in olio cottura Piselli, zafferano, consommè di cocco e sedano alla liquirizia.euro 18.00

Cesar salad di Gamberi Viola e Croccante di Sablè con salsiccia 'd Muncalè, Mayo ai sentori tropicali nel giardino d'estate e indivia profumata al Bergamotto.
euro 18,00

"Il Tonno e il Vitello": rivisitazione del vitello tonnato della tradizione in chiave Cascina Margherita
euro 18.oo

Filetto d'Anatra marinato al Ras el hanout con velluto di Castagne alla salvia, aria di Rhum e acqua di Mandarino.
euro 15,00

Tuorlo croccante in tempura con consommè di funghi porcini, topinambour al sale e micro melanzana "n'buttunata", ricotta, lime e pistacchio.
euro 15.00

Agnolotti della tradizione ripieno di battuta di Fassona "colorato" con i profumi e i sentori delle Valli del territorio.
euro 15.00

Bianco risotto mantecato all'acqua di Bufala con pokè di mare, erbetta cedrina liquida e Zest di limoni non trattati.
euro 18.00

Agnolotti ripieni alla "Carbonara Intensif" con Speck al sale leggermente affumicato e briciole di Lampone ghiacciato.
euro 15.00

Linguine di Gragnano reideratate all'acqua pazza di Vongole Veraci su pesto di pistacchi e bisque di Crostacei agli Agrumi.
euro 18.00

Brisket di Angus Texano alle spezie BBQ con consommè di Nocciole salate, pop corn e cioccolato 70%.
euro 15.00

Filetto di Ombrina in olio cottura Piselli, zafferano, consommè di cocco e sedano alla liquirizia.
euro 18.00